Ca L'Herminda Carpaccio de gamba

Restaurant Staff

Synonymous with quality and excellence

Pere Planagumà Executive Chef

Després de 15 anys en el restaurant “Les Cols” —durant els quals aquest restaurant va obtenir dues estrelles Michelin—, el xef

Biografia:

  • 2017- Cap de cuina en el restaurant Rom, de Roses.
  • 2016- Fundació Gastrocultura Mediterrània, al costat de Pere Castells i María Grazia.
  • 2005- febrer de 2017: Xef en Restaurant Els Cols.
  • 2010-2015- Ponent-professor en Science & Cooking Course d’Harvard University.
  • 1996-1999- Cap de cuina en El Celler de Ca Roca.
  • 1997-1999- Títol de sommelier a la Universitat de Girona.
  • 1991-1994- Tècnic especialista en Hostaleria, Turisme i Cuina en Escola d’Hostaleria Sant Narcís de Girona.