Ca L'Herminda Carpaccio de gamba

Equipo técnico

Sinónimo de calidad y excelencia

Pere Planagumà Chef ejecutivo

Després de 15 anys en el restaurant “Les Cols” —durant els quals aquest restaurant va obtenir dues estrelles Michelin—, el xef

Biografia:

  • 2017- Cap de cuina en el restaurant Rom, de Roses.
  • 2016- Fundació Gastrocultura Mediterrània, al costat de Pere Castells i María Grazia.
  • 2005- febrer de 2017: Xef en Restaurant Els Cols.
  • 2010-2015- Ponent-professor en Science & Cooking Course d’Harvard University.
  • 1996-1999- Cap de cuina en El Celler de Ca Roca.
  • 1997-1999- Títol de sommelier a la Universitat de Girona.
  • 1991-1994- Tècnic especialista en Hostaleria, Turisme i Cuina en Escola d’Hostaleria Sant Narcís de Girona.